Olivier Bertrand : 775M€ sans le bac. Analyse de sa stratégie d’acquisition + applications concrètes pour entrepreneurs. Plan d’action 30/60/90 jours inclus.
Olivier Bertrand : l’empire Burger King sans diplôme Read Post »
Découvrez comment le Salon des Vins & Gastronomie de Saint-Rambert-d’Albon illustre le leadership gastronomique français comme référence mondiale. Analyse des stratégies d’excellence, patrimoine culinaire et vision territoriale pour leaders visionnaires.
Qu’est-ce qu’un audit de restaurant, quand le faire et comment ? Les 5 étapes, la liste de contrôle complète et trois mesures à faire soi-même : coût matière réel, pesée des pertes, ventes par plat.
Audit de restaurant : la méthode en 5 étapes et la liste de contrôle Read Post »
Comment construire une carte de restaurant rentable : fiche technique et coût matière par plat, prix de vente et coefficient, menu engineering, mise en page. La méthode, avec les conseils du chef Alexandre Lecomte.
Carte de restaurant rentable : fiche technique, prix et menu engineering Read Post »
Du 9 au 11 juillet 2025, la capitale tunisienne accueillera l’un des événements économiques et stratégiques les plus attendus de l’année : IFSA Africa 2025 (International Food Show Africa). Plus qu’un salon agroalimentaire, c’est une véritable plateforme de leadership, de coopération régionale et d’innovation durable.
IFSA Africa 2025 : la Tunisie au cœur de la révolution agroalimentaire africaine Read Post »
Les 6 & 7 décembre 2025, vivez la 2e édition du Salon des Vins & de la Gastronomie à Saint-Rambert-d’Albon : dégustations, chefs, terroir et rencontres.
🍇️ 2ᵒᵒ Salon des Vins & de la Gastronomie de Saint-Rambert-d’Albon Read Post »
Comment devenir conseiller culinaire ou consultant gastronomique : formations utiles, expérience attendue, compétences, statuts possibles. Avec l’exemple du parcours du chef Alexandre Lecomte.
Devenir conseiller culinaire : formation, compétences et statut Read Post »
Le Domaine Le Pizon, vignoble familial de Loïc et Fabrice Peychon à Vion (Ardèche), produit un Saint-Joseph en agriculture biologique. Histoire du domaine, l’appellation Saint-Joseph, le projet des Vins de Saint-Vallier et où acheter.
Domaine Le Pizon : le Saint-Joseph bio des frères Peychon à Vion Read Post »
« Les Bons Plans Gourmands du Chef Alexandre » : la page Facebook où le chef et consultant gastronomique Alexandre Lecomte partage, de façon ponctuelle, une sélection de produits d’artisans et de producteurs.
Les Bons Plans Gourmands du Chef Alexandre : la page Facebook d’Alexandre Lecomte Read Post »
Comment rendre un restaurant rentable ? Concept, carte, coût matière, charges, service, visibilité, outils : les 7 leviers expliqués avec le chef Alexandre Lecomte, et le cas du restaurant Philip Liversain à Saint-Uze.
